Le domaine viticole Hörner se trouve à la périphérie ouest de Hochstadt, dans une ferme de colonisation créée au milieu des années 90. La famille Hörner cultive la vigne depuis des générations et a commencé à mettre elle-même en bouteille le vin produit il y a environ 30 ans. Les vins proviennent exclusivement de vignobles exploités par l'entreprise et couvrent aujourd'hui une superficie totale d'environ 30 hectares. La famille Hörner défend une viticulture moderne, proche de la nature, dans laquelle ils renoncent presque entièrement à l'utilisation d'herbicides et d'insecticides et effectuent à la main les travaux de feuillage complexes. La manipulation des plantes et du sol se fait également avec beaucoup de ménagement, afin d'intervenir le moins possible dans le développement naturel des vins. Les vignes poussent sur des sols de loess argileux profonds et bénéficient d'une très bonne alimentation en eau des sables de loess. Même dans les années chaudes et sèches, il est possible de produire des vins frais et fruités, mais aussi de bonne garde.
Les crus se présentent dans les trois segments Taureau, Capricorne et Bélier - chacun d'entre eux ayant un design unique et marquant. Le Taureau représente ici l'entrée de gamme : droit et animé, tout simplement simple ; un plaisir à boire au quotidien. Les vins Steinbock constituent le cœur de l'assortiment, dans lequel on retrouve la richesse des cépages. Minces et élégants, ils présentent une structure sublime et régulière. Du bourgogne juteux au sauvignon blanc frais et épicé en passant par le muscat jaune, le buveur de vin ambitieux y trouvera toujours son bonheur. Les vins du Bélier représentent le sommet de notre création. Des structures complexes qui font mouche. Structurés en filigrane et d'une audace impressionnante. Dans les meilleures années, des lots de raisins provenant de vignobles sélectionnés sont soigneusement vinifiés pour donner de grands vins. Des demi-muids en chêne local ont été spécialement fabriqués à cet effet. Nous utilisons également de nombreuses barriques en chêne de Bourgogne. Après une longue période de maturation sur lies et sans filtration, les vins Widder ne sont parfois mis en vente que plusieurs années après la récolte.
